Συνταγές για πίτες - Τάρτες

[mimo]

Εδώ και χρόνια μαζεύω και φυσικά δοκιμάζω συνταγές για πίτες & Τάρτες,
θέλω και την δικιά σας

[mimo]

τίποτα?????????????????????????????????????? ???????????

[Diamond]

Τόσες πίτες και πιτάκια έχει αυτό το club καλέ! Μα τι λιχούδης Θεέ μου...

[mimo]

Αρχική Δημοσίευση από Diamond Τόσες πίτες και πιτάκια έχει αυτό το club καλέ! Μα τι λιχούδης Θεέ μου...

δεν φτάιω εγώ ο Στέλιος φταίει!!!!!

[Liria]

Η μπσούντρα είναι χορτόπιτα με χυλό αντί για φύλλο.

Σε μέτριο ταψί, αφού ρίξεις κάμποσο λαδάκι (μη σε πιάσουν οι τσιγκουνιές), πασπαλίζεις με καλαμποκάλευρο αρκετό, τόσο που να καλυφθεί καλά ο πάτος του ταψιού και να δέσει το αλεύρι πάνω στο λάδι. Ύστερα προσθέτεις τη γέμιση που αποτελείται από διάφορα "πιτολάχανα" και αρωματικά (σέσκουλα, σπανάκι, πράσσο,κρεμμυδάκια, άνηθο, μαϊντανό ή μάραθο) σε αναλογία που να σε ικανοποιεί αρωματικά κυρίως. Το σημαντικό είναι να μην γίνει παχύ το στρώμα. Δυό πόντους πάχος το περισσότερο.Από πάνω, ρίχνεις ένα στρώμα χυλό από καλαμποκάλευρο, αλατάκι και νερό, αρκετά πηχτόν, έτσι που να στέκεται πάνω στα χόρτα όπως η μπεσαμέλ στο παστίτσιο.Του ρίχνεις λάδι να απλωθεί παντού και ψήνεις την πίτα στους 180 με 200 μέχρι να ξεροψηθεί η επιφάνεια και να γίνει σαν τραγανή κόρα ψωμιού. Ο χυλός θα πρέπει να είναι όσο ένα φύλλο δίπλας.
Αναλογίες δεν θα βοηθήσουν. Περισσότερο εμπειρικά προχωρείς. Αν όμως είναι απαραίτητες για την επιβίωσή σου, τις απόκριες που θα πάω στο χωριό, θα σου τις φέρω γραμμένες.