του Λ. Γεωργογάλα
=====
Κάποτε οι αστροναύτες έτρωγαν μπριζόλες, παγωτό και άλλες λιχουδιές. Οι επιστήμονες ωστόσο εφιστούν την προσοχή στις διατροφικές αρετές και στον πλούτο των πρωτεϊνών μιας άλλης ομάδας τροφίμων... των εντόμων!
Η επόμενη κατάκτηση της διαστημικής μαγειρικής δε θα γίνει με κάποια ευφάνταστη επινόηση γάλλων σεφ, αλλά σύμφωνα με τις προσταγές των ειδικών διατροφολόγων, όπως εκείνων της Space Agriculture Task Force, μιας εταιρείας η οποία ειδικεύεται σε αυτό το ζήτημα και η οποία συνεργάζεται με την JAXA, δηλαδή την ιαπωνική υπηρεσία διαστήματος. Η εταιρεία αυτή διαπίστωσε ότι σε μελλοντικές παρατεταμένες αποστολές, όπως εκείνες προς τους πλανήτες του ηλιακού μας συστήματος, θα πρέπει οι αστροναύτες να καλλιεργούν φυτά σε υδροπονικές εγκαταστάσεις εντός του σκάφους. Όμως τα λαχανικά, τα φρούτα και τα σιτηρά τα οποία θα παράγονται εκεί δεν είναι αρκετά για τη λήψη των απαραίτητων ποσοτήτων πρωτεϊνών, λίπους και αμινοξέων που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός.
Σύμφωνα λοιπόν με την έρευνα του Καναδού επιστήμονα Robert Kok, θα μπορούσε εναλλακτικά να υπάρχει μια εγκατάσταση στην οποία θα τρέφονταν έντομα όπως σκαθάρια, μεταξοσκώληκες, τερμίτες και σκουλήκια, τα οποία κατόπιν θα μπορούσαν να τύχουν επεξεργασίας και να μετατραπούν σε εδέσματα πλούσια σε θρεπτικές ουσίες. Τα έντομα αναπτύσσονται πολύ γρήγορα και έχουν το πλεονέκτημα ότι μπορούν να μεταβολήσουν πολύ αποτελεσματικά αντικείμενα όπως ξύλο, φύλλα αλλά και σκουπίδια σε θρεπτική βιομάζα καταναλώσιμη από τον άνθρωπο. Ήδη έχουν... μαγειρευτεί με επιτυχία φαγητά όπως μπισκότα από μεταξοσκώληκες. Καλή σας όρεξη!
Πηγή: Discover Magazine
http://www.pcw.gr/default.php?pid=6&art_id=2775