Acrobase  

Καλώς ήρθατε στην AcroBase.
Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase.
H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη.

Επιστροφή   Acrobase > Ελεύθερος Χρόνος και Ψυχαγωγία > Gourmet
Ομάδες (Groups) Τοίχος Άρθρα acrobase.org Ημερολόγιο Φωτογραφίες Στατιστικά

Notices

Δεν έχετε δημιουργήσει όνομα χρήστη στην Acrobase.
Μπορείτε να το δημιουργήσετε εδώ

Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Τρόποι εμφάνισης
  #1  
Παλιά 05-11-13, 13:04
Το avatar του χρήστη Xenios
Xenios Ο χρήστης Xenios δεν είναι συνδεδεμένος
Administrator
 

Τελευταία φορά Online: 12-11-16 11:12
Φύλο: Άντρας
Φασολάδα ρωμέικη

Το φασόλι είναι ο καρπός της φασολιάς. Είναι εδώδιμος καρπός και θρεπτικό όσπριο.

Διάφορες ποικιλίες φασολιών έχουν προέλθει από διάφορες περιοχές σε όλο τον κόσμο, από την Αφρική έως την Νότια Αμερική. Η παλαιότερη ένδειξη καλλιέργειας φασολιών πιστεύεται ότι έχει βρεθεί μέσα σε μια σπηλιά στις Περουβιανές Άνδεις.

Στην Ελλάδα την συναντάμε από την αρχαιότητα. Ως φαγητό και θυσία στον θεό Απόλλωνα ήταν βασικό στοιχείο του εθίμου των πυανοψίων (που σήμαινε κυριολεκτικά «ημέρα της φασολάδας») και είχε δώσει το όνομα στον αντίστοιχο μήνα του αττικού ημερολογίου.

Τρόποι κατασκευής πολλοί. Σήμερα θα μιλήσουμε για το ψιλό φασόλι, τύπου Καστοριάς, που κατά την φτωχική μου γνώμη, είναι το καλύτερο στην Ελλάδα.

Φασολάδα Ρωμέικη

500 γραμ. ψιλά φασόλια. Σε συσκευασία του εμπορίου μπορείτε να βρείτε αρκετά, διαβάστε όμως προσεκτικά τα ψιλά γράμματα, να είναι Ελληνικής προέλευσης.
Τα αφήνουμε 20-24 ώρες να μαλακώσουν, σε μπόλικο νερό.

Μισό ή ένα ματσάκι σέλινο προσεκτικά καθαρισμένο και πλυμένο.
4-5 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και αποφλοιωμένα.
3/4 του πακέτου, ζωμού ντομάτας.
Μια κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι ή όσο θέλετε.
3 ψιλοκομμένα ξηρά κρεμμύδια.
6 ποτήρια του νερού νεράκι.
1 ποτήρι του κρασιού λάδι.

Για τα όσπρια χρησιμοποιώ χύτρα ταχύτητος και πιστέψτε με ότι είναι εξαιρετικά.

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από το λάδι, στην χύτρα και το μάτι της κουζίνας στο 2 από 3 ή 4 από 6.

Το αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά με ανοικτή την χύτρα και μετά την σφραγίζουμε και την αφήνουμε να ψηθεί για 20 λεπτά.

Αφού την εξαερώσουμε, την ανοίγουμε πάλι ανακατεύουμε και την αφήνουμε στην φωτιά, μέχρι να μελώσει. Τότε κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το λάδι.

Πάνω σε κάθε πιάτο φασολάδας που θα σερβίρεται, ρίξτε λίγες σταγόνες λεμόνι και ξεχάστε τις παρενέργειες και τα φουσκώματα, που φέρνουν τα φασόλια.

Απαραίτητο συνοδευτικό της φασολάδας, είναι καλά ζυμωτό ψωμάκι, καμιά ρέγκα και ένα κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα.

Καλή σας όρεξη, η δικιά μου με περιμένει μελωμένη.
__________________
όταν γράφεται η ιστορία της ζωής σου,
μην αφήνεις κανέναν να κρατάει την πένα
Απάντηση με παράθεση
Απάντηση στο θέμα


Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
 
Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι σε λειτουργία

Που θέλετε να σας πάμε;


Όλες οι ώρες είναι GMT +3. Η ώρα τώρα είναι 16:00.



Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.