Ένα πολύ ωραίο φαγητό για τους λάτρεις του πικάντικου που έκανα σήμερα και μου βγήκε πολύ ωραίο
Υλικά
- 2 κομμάτια κόντρα μοσχαριού με το κόκκαλο τους
- 1-2 κουταλιές χοντροαλεσμένο πιπέρι (ανάλογα πόσο πικάντικο το θέλετε)
- 2 κουταλιές σούπας βούτυρο
- 4-5 κομμάτια μοτσαρέλα
- 1/2 φλυτζάνι τριμμένο κρεμύδι
- 1/2 φλυτζάνι κονιάκ
- 1 φλυτζάνι νερό
- 1/2 φλυτζάνι γάλα νουνού light
- 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό
- αλάτι
Πλένουμε τα κομμάτια του κρέατος , τα σκουπίζουμε και τα αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και χωρίς να κάψει βάζουμε στο τηγάνι το κρέας και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί και το εσωτερικό του. Το σκίζουμε με ένα μαχαίρι στα σημεία που είναι χοντρό για να ψηθεί καλύτερα.
Αφου ροδοκοκκινίσει και από τις δύο πλευρές το σβήνουμε με το κονιάκ και το αφήνουμε να βράσει με αυτό 2 λεπτά.
Το βγάζουμε από το ζουμί και το βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ετοιμαστεί η σάλτσα.
Ρίχνουμε μέσα στο ζουμί στο τηγάνι τα κρεμμύδια, τον μαιντανό , το νερό και το πιπέρι και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε για 4-5 λεπτά.
Σβήνουμε τη φωτιά προσθέτουμε το γάλα και σε 2-3 λεπτα ρίχνουμε και τα κομμάτια της μοτσαρέλας και ανακατεύουμε.
Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο και το περιχύνουμε με τη σάλτσα.