Σκουμπρί ή κολιός στον φούρνο.
Το σκουμπρί και ο κολιός, όπως η σαρδέλα και ο σολομός, έχουν πολύ χρήσιμα λιπαρά για την υγεία μας, που βελτιώνουν την καλή χοληστερίνη.
Το σκουμπρί και ο κολιός είναι από τα ψάρια που δεν θέλουν καθάρισμα λεπιών αφού δεν έχουν.
Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, σκίζετε την κοιλιά τους πέρα ως πέρα και αφαιρείτε τα εντόσθια, αφαιρείται τα κεφάλια και πλένετε το ψάρι.
Ψιλοκόβετε μπόλικο σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλάτι και το βάζετε σε ένα μπολάκι και τα ανακατεύετε με λίγο καλό ελαιόλαδο. Μ' αυτό αλείφετε όλο το εσωτερικό του κάθε ψαριού.
Κόβετε ροδέλες κρεμμυδιού και τις βάζετε κάτω κάτω σε ένα ταψί ή πυρέξ. Από πάνω βάζετε τα ψαράκια σας αφού τα έχετε ελαφρώς αλατίσει και απ' έξω. Ψιλοκόβουμε ντομάτες και τις ρίχνουμε επάνω στα ψάρια.
Μπορείτε αντί για ψιλοκομμένες ντοματούλες να κόψετε τις ντομάτες σε ροδέλες και να σκεπάσετε μ' αυτές τα ψάρια.
Ρίχνετε καλό ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ριγανούλα αν σας αρέσει και το βάζετε στον φούρνο ή στο φουρνάκι σας.
Σε μέτριο φούρνο σε μισή ώρα περίπου είναι έτοιμο.
Το δικό μου ψήνεται τώρα. Φυσικά το σερβίρουμε με λεμονάκι.
Καλή σας όρεξη.
(Να μην πω ότι ταιριάζει πολύ με ουζάκι; Εξαιρετικός ουζομεζές)
(Η φωτογραφία μου βέβαια είναι πριν μπει στον φούρνο, μην φυσήξει κανένας ανατολικός άνεμος και πει ότι το άφησα άψητο)