Acrobase  

Καλώς ήρθατε στην AcroBase.
Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase.
H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη.

Επιστροφή   Acrobase > Ελεύθερος Χρόνος και Ψυχαγωγία > Gourmet
Ομάδες (Groups) Τοίχος Άρθρα acrobase.org Ημερολόγιο Φωτογραφίες Στατιστικά

Δεν έχετε δημιουργήσει όνομα χρήστη στην Acrobase.
Μπορείτε να το δημιουργήσετε εδώ

Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Αξιολογήστε το θέμα Τρόποι εμφάνισης
  #1  
Παλιά 10-06-17, 12:09
Το avatar του χρήστη Oasis
Oasis Ο χρήστης Oasis δεν είναι συνδεδεμένος
Οργανωτής Club
 

Τελευταία φορά Online: 21-06-17 11:52
Φύλο: Γυναίκα
Μπανόφι

ΥΛΙΚΑ
  • 2 κουτάκια ζαχαρούχο γάλα
  • 5 μπανάνες
  • 500 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 40 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 1 λοβό βανίλιας


Για το κράμπλ:
  • 500 γρ. ζάχαρη καστανή
  • 500 γρ. πούδρα αμυγδάλου
  • 500 γρ. αλεύρι μαλακό ζαχαροπλαστικής
  • 500 γρ. βούτυρο


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για την καραμέλα γάλακτος:
Βάζουμε τα κουτάκια με το ζαχαρούχο γάλα στη χύτρα ταχύτητας σκεπάζοντας με νερό, κλείνουμε το καπάκι και τα αφήνουμε για 30 λεπτά, από την ώρα που θα σφυρίξει η χύτρα, μέχρι να γίνουν καραμέλα. Στη συνέχεια τα αφήνουμε να κρυώσουν. (Ιδανικά θα μπορούσαμε να το κάνουμε μία μέρα πριν την τελική διαδικασία).
Για το κράμπλ:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ μίξερ την καστανή ζάχαρη, την πούδρα αμυγδάλου, το μαλακό αλεύρι, το βούτυρο και χτυπάμε με το φτερό, μέχρι να γίνουν μια τριμμένη ζύμη, αμμώδους υφής, μη συνεκτική, σε μορφή μικρών βράχων.
Απλώνουμε το κράμπλ, ακανόνιστα, σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Έπειτα το ψήνουμε στους 170 βαθμούς, για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
Για την σαντιγί:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη άχνη και το λοβό βανίλιας και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει, να δέσει και να γίνει σαντιγί.
Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες.
Βάζουμε σε ένα γυάλινο σκεύος το κράμπλ και απλώνουμε από πάνω την καραμέλα με μία σακούλα ζαχαροπλαστικής. Προσθέτουμε τις φέτες μπανάνας και τη σαντιγί. Γαρνίρουμε με μπανάνες και βανίλια.

...του Γιάννη Τσίχλη
Απάντηση με παράθεση
  #2  
Παλιά 14-06-17, 23:29
Το avatar του χρήστη Diamond
Diamond Ο χρήστης Diamond δεν είναι συνδεδεμένος
Mika Vyko's Vozht
 

Τελευταία φορά Online: 26-06-17 10:51
Φύλο: Άντρας
Η διαθεσή μου τώρα:
Αυτό το έχω φτιάξει και σε συνταγή για άτμισμα!

Για την κρέμα μπανάνας:

Banana Cream (TPA) 2%
Bananas Foster (TPA) 1%
Cream Fresh (FA) 2%
Sweet Cream (TPA) 1%

Για την... Dulce de Leche:

Dulce de Leche (TPA) 3%

Για τη βάση:

Sugar Cookie (CAP) 3%
Bisquit (INAWERA) 1.5%

Και για να δώσουμε τη γλυκάδα, αλλά και τη γεύση της ψημένης ζάχαρης
Cotton Candy (10% EM/Ethyl Maltol) (TPA) 0.5%
Sweetener (Sucralose) (TPA) 1%

Τα ανακατεύουμε, τα αφήνουμε να "ψηθούν" για 20 ημέρες και το ατμίζουμε.
__________________
Για λόγους οικονομίας έσβησε το φως στο τούνελ...
Απάντηση με παράθεση
Απάντηση στο θέμα


Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
 
Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης Αξιολογήστε αυτό το θέμα
Αξιολογήστε αυτό το θέμα:

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι σε λειτουργία

Που θέλετε να σας πάμε;


Όλες οι ώρες είναι GMT +3. Η ώρα τώρα είναι 03:26.



Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.