Acrobase  

Καλώς ήρθατε στην AcroBase.
Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase.
H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη.

Επιστροφή   Acrobase > Ελεύθερος Χρόνος και Ψυχαγωγία > Gourmet
Ομάδες (Groups) Τοίχος Άρθρα acrobase.org Ημερολόγιο Φωτογραφίες Στατιστικά

Notices

Δεν έχετε δημιουργήσει όνομα χρήστη στην Acrobase.
Μπορείτε να το δημιουργήσετε εδώ

Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Τρόποι εμφάνισης
  #1  
Παλιά 21-04-13, 07:49
Το avatar του χρήστη justin
justin Ο χρήστης justin δεν είναι συνδεδεμένος
Οργανωτής Club
 

Τελευταία φορά Online: 01-02-24 08:20
Φύλο: Άντρας
Το γλυκό της εβδομάδας "Μους καφέ"



Εφεξής τον καφέ μας θα τον πίνουμε σκέτο, για να δικαιούμαστε έπειτα να πέσουμε με τα μούτρα σε αυτήν την αμαρτία.

Υλικά

300 γρ. λευκή σοκολάτα, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
500 γρ. κρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
2 κουτ. γλυκού στιγμιαίος καφές (σε σκόνη)

Μερίδες 5 - 6
Προετοιμασία 15΄ Αναμονή 1 ώρα

Διαδικασία Βάζουμε την τεμαχισμένη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε 200 γρ. από την κρέμα γάλακτος σε μία κατσαρόλα, προσθέτουμε τον καφέ και ανακατεύουμε. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν πάρει βράση η κρέμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε στο μπολ με την σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά με μία σπάτουλα έως ότου λιώσει η σοκολάτα και γίνει μια ομοιογενής κρέμα. Την αφήνουμε για λίγα λεπτά έως ότου η θερμοκρασία πέσει στους 30° - 35° C (πρέπει να τη νιώθουμε στο δάχτυλο ελαφρώς χλιαρή). Στο μεταξύ ρίχνουμε τα υπόλοιπα 300 γρ. κρέμας γάλακτος στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε, με το σύρμα, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, έως ότου η κρέμα γίνει παχύρρευστη (σαν γιαούρτι - είναι ένα στάδιο πριν γίνει σαντιγί). Μόλις το μείγμα της σοκολάτας έχει χλιαρύνει, ενσωματώνουμε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας απαλά.

Μοιράζουμε τη μους καφέ σε ατομικά μπολ ή σε φλιτζάνια του καφέ, τα οποία αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν σερβίρουμε. Γαρνίρουμε, αν θέλουμε, με άγλυκη σαντιγί, η οποία θα μοιάζει με αφρόγαλα πάνω στην επιφάνεια της κρέμας.


Συνταγή Στέλιος Παρλιάρος
Φωτογραφίες Άλκης Καλούδης
__________________
Έως αν τον έτερον προπέσειν
Απάντηση με παράθεση
Απάντηση στο θέμα


Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
 
Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι σε λειτουργία

Που θέλετε να σας πάμε;


Όλες οι ώρες είναι GMT +3. Η ώρα τώρα είναι 12:49.



Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.