σουφλε με τορτελινια
σουφλε με τορτελινια
υλικα
1/2 κιλο τορτελινια με τυρια
1/2 κιλο τυρι φετα
1/4 τυρι κασερι
100 γραμμαρια κεφαλοτυρι
1/2 λιτρο κρεμα γαλακτος
50 γραμμαρια βουτυρο γαλακτος
1/4 μπεικον
1/4 παριζακι (που προτιμουν πολυ και τα παιδια) ή μορταδελα
1 μικρο πακετακι λουκανικα φρανκφουρτης (περιπου 6 λουκανικα)
4 αυγα
1/2 ποτηρι του νερου γαλα φρεσκο
εκτελεση
βαζουμε νερό αναλογο οσο χρειαζεται,ωστε να μη μεινει καθολου στο τελος.όταν βρασει ρίχνουμε μεσα τα τορτελινια ,προσθετουμε λιγο αλατι και τα αφηνουμε περιπου 15 λεπτα.
προσθετουμε το βουτυρο και ανακατευουμε....
τα βάζουμε μεσα σε μια μεγαλη λεκανη.
ριχνουμε μεσα την κρεμα γαλακτος,τα αυγα χτυπημενα,τα τυρια τριμμενα.(Περισοστερο απο το μισο κασερι το φυλαμε για τη διακοσμηση επανω.)
προσθετουμε και τα αλλαντικα (μουρταδελα,μπεικον κ λουκανικα ψιλοκομμενα).
τα ανακατευουμε καλα και τα αδειαζουμε σε βουτυρωμενη λαμαρινα.
ριχνουμε επανω το υπολοιπο κασερι και το στρωνουμε ομοιομορφα.
το ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο.
σημειωση: αν θελουμε πιο ελαφρυ βαζουμε λιγοτερα αλλαντικα και περισσοτερα τυρια η τυρια κ αλλαντικα με χαμηλα λιπαρα...
σχολιο:η συνταγη διατιθεται κ σε μεγαλες ποσοτητες..(λαμαρινα κατασχηνωσεως)!
|