Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase. H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη. |
|
Κεντρική σελίδα |
Λίστα Μελών | Games | Σημειώστε όλα τα forums ως διαβασμένα | Σημειώστε όλα τα forums ως διαβασμένα |
|
|
Εργαλεία Θεμάτων | Τρόποι εμφάνισης |
#1
|
|
|||
μπεσαμελ
Εγώ δεν θέλω να κάνω ρομαντικά δείπνα με κεριά και καντίλια , αλλά στοχεύω στο να φτιάξω ένα παστίτσιο της προκοπής. Στο μόνο που κολλάω είναι η μπεσαμέλ. Αν ήμουν στην ελλάδα θα έπαιρνα έτοιμη, δεν το συζητάω, εδώ όμως τετοιες λύσεις δεν υπάρχουν και επειδή το έτερον ήμιση είναι γαλλίδα και έχει απαιτήσεις, θα εκτιμούσα μια μικρή βοήθεια !
|
#2
|
|
|||
Τη βασικη συνταγη θα τη βρεις σε εκατονταδες sites. Περιληπτικα τα υλικα ειναι βουτηρο ή λαδι (προσωπικα προτιμω ελαιολαδο αλλα οι γαλοι συνηθως βουτηρο), αλευρι και γαλα σε αναλογιες περιπου 1:1:8, αλατι, μοσχοκαρυδο. Σε χαμηλη φωτια ζεσταινεις το βουτηρο/λαδι, προσθετεις το αλευρι, ανακατευεις μεχρι το μιγμα να γινει ομοιομορφο, και στη συνεχεια προσθετεις σιγα σιγα το γαλα ανακατευοντας συνεχεια.
Τα "μυστικα" ειναι σχετικα απλα: - Κοσκινισε το αλευρι πριν ξεκινησεις. - Καλης ποιοτητας πρωτες υλες. Προτιμησε πληρες γαλα απο Jersey ή Guernsey, μια και το ντοπιο εχει γευση νερου :-( - Προσθεσε το γαλα σε πολυ μικρες ποσοτητες και ανακατευε μεχρι να απορροφηθει εντελως (θελει υπομονη). Αν μπορεις να ζεστανεις το γαλα πρωτα (χωρις ομως να βρασει) ακομα καλυτερα. Η ποσοτητα του γαλακτος δεν ειναι ακριβης - αν σου βγει πολυ σφιχτη προσθεσε λιγο ακομα. Αν σου βγει πολυ ρευστη συνεχισε το ανακατεμα σε χαμηλη φωτια και θα σφιξει (μην προσθεσεις αλευρι!) Στο τελος προσθεσε τριμμενο τυρι (chedar πχ ειναι μια χαρα) και ανακατεψε μεχρι να λιωσει (δεν ειναι μερος της βασικης μπεσαμελ αλλα για παστιτσιο ειναι καλη ιδεα). Και μια και μιλαμε για παστιτσιο, μπορεις να χρησιμοποιησεις κιμα σογιας αντι για ζωικο (οσες φορες εχω φτιαξει και τα δυο ο κοσμος προτιμησε τη σογια). Λ. |
#3
|
|
|||
Ανδρέας |
#4
|
Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες) | |
Εργαλεία Θεμάτων | |
Τρόποι εμφάνισης | |
|
|