Acrobase  

Καλώς ήρθατε στην AcroBase.
Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase.
H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη.

Επιστροφή   Acrobase > Ελεύθερος Χρόνος και Ψυχαγωγία > Gourmet
Ομάδες (Groups) Τοίχος Άρθρα acrobase.org Ημερολόγιο Φωτογραφίες Στατιστικά

Notices

Δεν έχετε δημιουργήσει όνομα χρήστη στην Acrobase.
Μπορείτε να το δημιουργήσετε εδώ

Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Τρόποι εμφάνισης
  #1  
Παλιά 10-08-06, 11:25
Το avatar του χρήστη Xenios
Xenios Ο χρήστης Xenios δεν είναι συνδεδεμένος
Administrator
 

Τελευταία φορά Online: 12-11-16 11:12
Φύλο: Άντρας
Ντομάτες γεμιστές

Υλικά (εγώ θα δώσω τα μέτρα μου για 10 μεσαίες ντομάτες, εσείς κάντε παιγνίδι)

10 ντομάτες όχι πολύ ώριμες όχι πολύ άγουρες, να είναι στρογγυλές και όχι σαν στραβοχυμένος λουκουμάς.

1 μεγάλη μελιτζάνα
2 πιπεριές (πράσινες)
2 μέτρια κρεμμύδια
2 ψυχωμένες κουταλιές της σούπας δυόσμο
1 φλιτζάνι ρύζι (όχι τα κιτρινιάρικα αποφλοιωμένα αλλά carolina ή νυχάκι)
1 κιλό πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
12 κουταλιές του γλυκού ζάχαρη (κοφτές)
Μερικά κομμάτια τυρί φέτα
2 ποτήρια νερό

Προπαρασκευή

Αφαιρούμε από τις ντομάτες τα κλωνάρια και από την επάνω μεριά κόβουμε την κορυφή της με διάμετρο ανάλογα με την ντομάτα τα 2/3. (4-5 εκατοστά και αν είστε άπειρος άντε και παραπάνω).

Με ένα κουτάλι, αρχίζετε να την σκάβετε αφαιρώντας το μέσα μέρος, και αφήνοντας την τομάτα με ένα τοίχωμα μισού εκατοστού. Καλύτερα να ξεκινήσετε από την περίμετρο σιγά σιγά και αν σας ανοίξει και λίγο δεν χάλασε και ο κόσμος)

Αφού αφαιρέστε το εσωτερικό της και έχετε μια ντομάτα σε στυλ μπωλ, την πασπαλίζεται κάθε ντομάτα το εσωτερικό της, με ένα κουταλάκι κοφτή ζάχαρη.

Το εσωτερικό της ντομάτες αφού το πατήστε σε ένα τρυπητό να βγάλει όσο ζουμί μπορείτε. Αυτό τον χυμό τον κρατάτε χωριστά. Την υπόλοιπη πατημένη ντομάτα την βάζετε σε ένα blender και την αφήνετε χωριστά.

Τρίβετε στον τρίφτη ή στο blender τα κρεμμύδια.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε ένα φλιτζάνι του καφέ ελληνικό όμορφο ελαιόλαδο και αφού κάψει ρίχτετε τα τριμένα κρεμύδια.

Επαναλάβατε την διαδικασία αυτή με την μελιτζάνα που την τρίβετε ή στον τρίφτη ή στο blender.

Την βάζετε στο τηγάνι και ρίχνετε και ένα ποτήρι νερό.

Η ίδια διαδικασία κάνετε με τις πιπεριές.

Μετά προσθέτετε την ντομάτα που είχατε βάλει στον blender και τον μισό χυμό ντομάτας.

Αφήνετε να ψηθούν μισή ώρα λαο
Πλένετε το ρύζι με άφθονο νερό και το προσθέστε το στο τηγάνι.
Εδώ παίζει αν θα προσθέσετε ή όχι νερό ανάλογα πόσα ώριμα ήταν τα ζαρζαβατικά σας και αν βγάλουν λίγο ή πολύ υγρό. Εγώ συνήθως ρίχνω ένα ακόμα ποτήρι νερό.

Σε δέκα λεπτά αφού βάλατε το ρύζι και αφού δεν έχει περιττά ζουμιά, κλείνετε την φωτιά και το κατεβάζετε από το μάτι.

Ρίχνετε τον δυόσμο και το αλατάκι πιπεράκι της αρεσκείας σας.

Με ένα κουτάλι γεμίζετε τις ντοματούλες μέχρι επάνω. Πάνω πάνω προσθέσετε ένα κομματάκι φέτα και σκεπάζετε τις ντομάτες σας με το καπάκι τους που είχατε κόψει.

Καθαρίζετε τις πατατούλες σας, τις κόβετε όπως θέλετε ( δεν χαλάμε χατίρια) και τις βάζετε στο ταψί ενδιάμεσα από τις ντοματούλες.

Σταυρώστε το φαγάκι σας όπως έκαναν οι παλιές νοικοκυρές και ψήστε το σε μέτριο φούρνο (~180) για 50 λεπτά περίπου (ε καλό είναι να βλέπετε τι γίνετε, φούρνος με φούρνο έχει διαφορά).

Η συνταγή ήταν της Γιαγιάς μου και φυσικά προέρχεται από την Σμύρνη.

(Μην κάνετε αυθαιρεσία και δεν βάλετε την ζάχαρη; δεν θα σας ξαναστείλω καμιά άλλη συνταγή, η διαφορά στην γεύση είναι απίστευτη, βάζετε ζαχαρίτσα όπου βάζετε ντομάτα.)

Πηγή : Γιαγιά

Σχόλιο : Μπορείτε να αντικαταστήσετε δύο ντομάτες από δύο πιπεριές ή αν σας κάνει κέφι με μελιτζάνα ή άλλο)
__________________
όταν γράφεται η ιστορία της ζωής σου,
μην αφήνεις κανέναν να κρατάει την πένα
Απάντηση με παράθεση
Οι παρακάτω χρήστες έχουν πει 'Ευχαριστώ' στον/στην Xenios για αυτό το μήνυμα:
maralin (20-05-12)
  #2  
Παλιά 11-08-06, 03:35
Wicked Ο χρήστης Wicked δεν είναι συνδεδεμένος
Μέλος
 

Τελευταία φορά Online: 28-03-12 14:24
Φύλο: Άντρας
Για το καθάρισμα της ντομάτας, ένας πιο εύκολος και κομψός τρόπος είναι ο παρακάτω :

Κόβουμε την ντομάτα από πάνω όπως κάνουμε συνήθως, και όπως σωστά προανέφερε ο xenios όχι τέρμα. Όπως κόψαμε την ντομάτα στο πάνω μερός κατεβάζουμε το μαχαίρι προς τον πάτο, και πιέζουμε το μαχέρι ωστέ να μπεί στην ντομάτα και με μια κυκλική κίνηση κόβουμε το κεντρικό της τμήμα. Κατόπιν σηκώνουμε το καπάκι και κόβουμε περιμετρικά το εσωτερικό. Το τσιμπάμε με το μαχέρι και το βγάζουμε από τη ντομάτα.

Αποτέλεσμα : πιο γρήγορος τρόπος από το κουτάλι και πιο αποδοτικός ως αναφορά τον χώρο αφου αφαιρείς όλο το εσωτερικό

Αν κάποιος δεν κατάλαβε θα προσπαθήσω να προσθέσω εικόνες
Απάντηση με παράθεση
  #3  
Παλιά 11-08-06, 08:14
Το avatar του χρήστη Xenios
Xenios Ο χρήστης Xenios δεν είναι συνδεδεμένος
Administrator
 

Τελευταία φορά Online: 12-11-16 11:12
Φύλο: Άντρας
Αρχική Δημοσίευση από Wicked
Αν κάποιος δεν κατάλαβε θα προσπαθήσω να προσθέσω εικόνες
Το μαχαίρει πάει ευθεία, ενώ με το κουτάλι ξεκινώντας από την περίμετρο και με την καμπυλότητα που έχει ξεριζώνει γύρω γύρω καλύτερα την ντομάδα.

Ίσως να μην το κατάλαβα αλλά Βαγγέλη θα προτιμήσω το κουτάλι :-)
__________________
όταν γράφεται η ιστορία της ζωής σου,
μην αφήνεις κανέναν να κρατάει την πένα
Απάντηση με παράθεση
Απάντηση στο θέμα


Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
 
Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι σε λειτουργία

Που θέλετε να σας πάμε;


Όλες οι ώρες είναι GMT +3. Η ώρα τώρα είναι 19:31.



Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.