Η γεύση του ουίσκι αλλάζει ανάλογα με το πού το πίνει κανείς

[justin]

Το ουίσκι δεν έχει πάντα την ίδια γεύση, ακόμα κι αν είναι η ίδια μάρκα. Η γεύση του αλλάζει ανάλογα με το πού το πίνει κανείς, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική έρευνα, η οποία έδειξε ότι το περιβάλλον παίζει καθοριστικό ρόλο για το πώς κάποιος αντιλαμβάνεται το ποτό του και πόσο του αρέσει.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή περιβαλλοντικής ψυχολογίας Τσαρλς Σπενς του πανεπιστημίου της Οξφόρδης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο εξειδικευμένο περιοδικό «Flavour» (Γεύση), σύμφωνα με το Science, πειραματίστηκαν με πάνω από 400 εθελοντές, εξετάζοντας αν και κατά πόσο οι τελευταίοι αισθάνονταν διαφορετική τη γεύση του ουίσκι τους, ανάλογα με τα διαφορετικά πράγματα που έβλεπαν, άκουγαν και μύριζαν γύρω τους.

Τα πειράματα σε τρεις διαφορετικά διαμορφωμένους χώρους κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η γεύση του ίδιου ουίσκι διαφοροποιείται σε ποσοστό 10% έως 20%, ανάλογα με το περιβάλλον που κάποιος το πίνει. Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτή η διαπίστωση θα μπορούσε να ληφθεί υπόψη κατά τη διαμόρφωση των χώρων όπου καταναλώνονται αλκοολούχα ποτά (μπαρ, εστιατόρια κ.λπ.).

Οι εθελοντές έτειναν να προσδίδουν στο ουίσκι πού έπιναν μια γεύση σχετική με την αίσθηση του περιβάλλοντος χώρου. Για παράδειγμα, ένα «γλυκό» δωμάτιο έκανε το ουίσκι στον ουρανίσκο να φαίνεται πιο γλυκό και ένα δωμάτιο με ξύλινη επένδυση προσέδιδε μια γεύση ξύλου στο ποτό. Παρεμπιπτόντως, αυτή ακριβώς η «ξύλινη» γεύση (υπό τους ήχους των ξύλων που καίγονται στο τζάκι) ήταν που άρεσε περισσότερο από κάθε άλλη στους πότες.

Πηγή: in.gr

[Xenios]

Η θερμοκρασία παίζει ρόλο, το είδος του ποτηριού, αλλά να μου πουν ότι αλλάζει γεύση.... με τίποτα.

[justin]

Αρχική Δημοσίευση από Xenios Η θερμοκρασία παίζει ρόλο, το είδος του ποτηριού, αλλά να μου πουν ότι αλλάζει γεύση.... με τίποτα.

Μην επιμένεις το διαπίστωσα στο ίδιο ουίσκι, από το ίδιο μπουκάλι εκεί βόρεια και εδώ η γεύση όντως ήταν διαφορετική, μικρή αλλά αισθητή

[Xenios]

Αρχική Δημοσίευση από justin Μην επιμένεις το διαπίστωσα στο ίδιο ουίσκι, από το ίδιο μπουκάλι εκεί βόρεια και εδώ η γεύση όντως ήταν διαφορετική, μικρή αλλά αισθητή

Γιάννη κάποτε μου έκαναν δώρο ένα Cardhu, αν αυτό το έπινα, με θερμοκρασία πάνω από 10 βαθμούς, ήταν ένα κοινό 12άρι ουίσκι. Όταν το έπινα με πολύ κρύο, μου έβγαζε την σπάνια ποιότητα του.

[Diamond]

Αρχική Δημοσίευση από Xenios Η θερμοκρασία παίζει ρόλο, το είδος του ποτηριού, αλλά να μου πουν ότι αλλάζει γεύση.... με τίποτα.

Σίγουρα αλλάζει η γεύση του και πολύ!
Αλλιώς δεν εξηγείται πως διάολο πίνουν αυτό το πράγμα στη Σκωτία!





Σοβαρά τώρα, δεν αλλάζει η γεύση του ανάλογα με το τι βλέπεις, η διάθεσή σου αλλάζει και προδιαθέτεσαι εσύ για το τι θα πεις.
Άσε που είναι και θέμα αυθυποβολής.
Για αυτό στις σοβαρές δοκιμές κρασιών, είναι ο καθένας μόνος του σε λευκό δωμάτιο.
Αν κάποιος ψιθυρίσει ότι μυρίζει σαν βρώμικη κάλτσα, αποσταγμένο νερό να πίνουν, βρώμικη κάλτσα θα μυρίσουν και οι υπόλοιποι.

[justin]

Αρχική Δημοσίευση από justin Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή περιβαλλοντικής ψυχολογίας Τσαρλς Σπενς του πανεπιστημίου της Οξφόρδης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο εξειδικευμένο περιοδικό «Flavour» (Γεύση), σύμφωνα με το Science, πειραματίστηκαν με πάνω από 400 εθελοντές, εξετάζοντας αν και κατά πόσο οι τελευταίοι αισθάνονταν διαφορετική τη γεύση του ουίσκι τους, ανάλογα με τα διαφορετικά πράγματα που έβλεπαν, άκουγαν και μύριζαν γύρω τους.

Αρχική Δημοσίευση από justin Μην επιμένεις το διαπίστωσα στο ίδιο ουίσκι, από το ίδιο μπουκάλι εκεί βόρεια και εδώ η γεύση όντως ήταν διαφορετική, μικρή αλλά αισθητή

Αρχική Δημοσίευση από Diamond Αν κάποιος ψιθυρίσει ότι μυρίζει σαν βρώμικη κάλτσα, αποσταγμένο νερό να πίνουν, βρώμικη κάλτσα θα μυρίσουν και οι υπόλοιποι.

Είναι μια έρευνα στην οποία επικεφαλής ήταν ο γνωστός καθηγητής περιβαλλοντικής ψυχολογίας Τσαρλς Σπενς του πανεπιστημίου της Οξφόρδης.

Ο καθ’ ένας έχει τις απόψεις του, στην προκειμένη περίπτωση εγώ το διαπίστωσα στο ίδιο ουίσκι, από το ίδιο μπουκάλι, η γεύση όντως ήταν διαφορετική, μικρή αλλά αισθητή και βέβαια δεν μου ψιθύριζε κάποιος ότι μύριζε σαν βρώμικη κάλτσα.

Εγώ είπα την πρακτική γνώμη μου σχετική με την έρευνα κι’ εσύ με τη δική σου θεωρία, ok

[Xenios]

Αρχική Δημοσίευση από Diamond Για αυτό στις σοβαρές δοκιμές κρασιών, είναι ο καθένας μόνος του σε λευκό δωμάτιο.

Σε λευκό δωμάτιο;

Μάλιστα.

Μπας και τους φοράνε και εκείνες τις πουκαμίσες με τα μακριά μανικάκια, που κουμπώνουν από πίσω;

[Diamond]

Αρχική Δημοσίευση από Xenios Σε λευκό δωμάτιο; Μάλιστα.

Το λευκό δωμάτιο (πρακτικά είναι ένα σεπαρέ) είναι για να μην επηρεάζει την απόχρωση του κρασιού.
Αν ένα κόκκινο φανεί να πηγαίνει προς το κεραμιδί, ή ένα λευκό να φαίνεται πιο σκούρο, προδιαθέτει τον δοκιμαστή ότι έχει χαλάσει.