Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase. H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη. |
|
Κεντρική σελίδα |
Λίστα Μελών | Games | Σημειώστε όλα τα forums ως διαβασμένα | Σημειώστε όλα τα forums ως διαβασμένα |
|
|
Εργαλεία Θεμάτων | Τρόποι εμφάνισης |
#1
|
|
|||
Γλυκά με σοκολάτα
Σοκολατόπιτα!!!!!!!
ΥΛΙΚΑ 110 γρ. Μαργαρίνη 60 γ. Ζάχαρη Άχνη 1 πρέζα Βανίλια 1 πρέζα Αλάτι 60 ml χυμό Πορτοκάλι 1 κουτ. γλ. Ξύσμα Πορτοκαλιού 220 γρ. Αλεύρι 1 κουτ. γλ. Baking powder Για τη σοκολάτα: 400 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα 60% 180 γρ. Μαργαρίνη 150 γρ. κρυσταλλική Ζάχαρη 3 Αυγά 90 γρ. Αλεύρι 180 γρ. Καρυδόψιχα τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε 110 γρ. μαργαρίνη, 60 γρ. ζάχαρη άχνη, βανίλια και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε 60 ml χυμό πορτοκαλιού και 1 κουταλάκι ξύσμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στο μείγμα. Αφού ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά , αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί 30 λεπτά και το στρώνουμε στο ταψάκι. Ψήνουμε για 5 λεπτά. Λιώνουμε τη κουβερτούρα και το 180 γρ. μαργαρίνη σε μπεν μαρί στους 40 βαθμούς Κελσίου. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν γίνει πολύ ρευστή η σοκολάτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μίξερ 3 αυγά και 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε μέσα και τη λιωμένη σοκολάτα. Αναμιγνύουμε 180 γρ. τριμμένη καρυδόψιχα με 90 γρ. αλεύρι και τους προσθέτουμε στο μείγμα. Χύνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω από τη ψημένη βάση και ψήνουμε ξανά για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Gildor : 04-10-08 στις 01:12 |
#2
|
|
|||
Είμαι ζαχαροπλάστης και θα σας λέω συνταγές "όλο" σοκολάτα.
Mousse au chocolat.
Θα χρειαστείτε : 1 κούπα κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική 1 μπαστουνάκι βανίλιας (ή κ.γ. καφέ φίλτρου) 2 κρόκους μεγάλων αυγών 1 κ.σ. ζάχαρη 100 γρ. μαύρη σοκολάτα εξαιρετικής ποιότητας Πως θα το κάνετε : Βάζετε σε ένα μικρό κατσαρολάκι 100 ml από την κρέμα να ζεσταθεί αρκετά. Μόλις η κρέμα φτάσει σε σημείο βρασμού, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη βανίλια ανοιγμένη στα δύο και το περιεχόμενό της που το έχετε αδειάσει με το μαχαίρι (ή τον καφέ φίλτρου). Αφήνετε για μερικά λεπτά να αρωματιστεί η κρέμα και αφαιρείτε το μπαστουνάκι της βανίλιας. Αν έχετε αρωματίσει με καφέ, σουρώνετε την κρέμα σε ψιλό σουρωτήρι. Σ’ ένα μεταλλικό μπωλ, χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και μια μικρή πρέζα αλάτι. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτετε σταδιακά την καυτή αρωματισμένη κρέμα ώσπου να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Επαναφέρετε το μείγμα στο κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς ξαναζεσταίνετε την κρέμα (προσέξτε να μη βράσει). Ιδανικά θα πρέπει να φτάσει τους 70 βαθμούς κελσίου (χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής). Αποσύρετε την κρέμα από τη φωτιάκαι την περνάτε από ψιλή σίτα. Λιώνετε την σοκολάτα σε μπαιν μαρί. Ενσωματώνετε την κρέμα στην λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας δυνατά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει τελείως. Χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα σε σφιχτή σαντιγύ. Προσθέτετε την μισή σαντιγύ στην κρέμα σοκολάτας ανακατεύοντας καλά για να γίνει η κρέμα λίγο πιο ανάλαφρη. Προσθέτετε την υπόλοιπη σαντιγύ πολύ απαλά μέχρι να ενσωματωθεί τελείως. Σερβίρετε σε ποτήρια της σαμπάνιας και την αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει τουλάχιστον για 6 ώρες |
#3
|
#4
|
|
|||
ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΑΝΑΝΑ.
Κρέμα Σοκολάτας Με Ανανά!!!
Υλικά για τον ανανά: 1 φρέσκος μεγάλος ανανάς 400 γρ νερό 200 γρ ζάχαρη 3 αστερίες μοσχοκάρυδο 1 κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στα 2 50 γρ μέλι Υλικά για τη Μους: 350 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 40 γρ γλυκόζη 40 γρ μέλι 190 γρ κουβερτούρα με 70% κακαομαζα 600 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑΝΑ Καθαρίζουμε τον ανανά πολύ καλά και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το μέλι, τη βανίλια και τους αστερίες για 3 λεπτά. Ρίχνουμε τα κομμάτια του ανανά και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρούμε τους αστερίες και τη βανίλια. Αφήνουμε να κρυώσει και το διατηρούμε στο ψυγείο. ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και ζεσταίνουμε τα 350 γρ. κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι και τη γλυκόζη στους 90º C. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη σοκολάτα ανακατεύοντας μέχρι να πετύχουμε μία λεία κρέμα. Ρίχνουμε μέσα σ’ αυτήν τα 600 γρ. κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον (είναι προτιμότερο να τη φτιάχνουμε 1 ημέρα πριν τη χτυπήσουμε). Βγάζουμε από το ψυγείο και τη χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να πάρει τη μορφή της κρέμας σαντιγί. Μοιράζουμε την κομπόστα του ανανά σε 8 περίπου ποτήρια του κρασιού μέχρι τη μέση και με ένα κορνέ καλύπτουμε με τη μους σοκολάτας. Καλή επιτυχία!!! |
#5
|
|
|||
το κ.τ.γ.=κουταλακι του γλυκου.
το κ.τ.σ.=κουταλια της σουπας. |
#6
|
|
|||
ΘΕΙΚΗ ΤΟΥΡΤΑ ΖΑΧΕΡ.
250 γραμ. μαύρη σοκολάτα.
250 γραμ. φρέσκο βούτυρο 225 γραμ. ζάχαρη άχνη 11 κρόκους αυγών 110 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 βανίλιες 9 ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Στην αρχή: Θα λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέτετε το αλεύρι και τις βανίλιες. Βγάζετε το μπολ από τη βάση του μίξερ και προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και τη μαρέγκα, ανακατεύοντας ελαφρά με σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Βάζετε το μίγμα σε μια καλά βουτυρωμένη φόρμα, με τσέρκι, διαμέτρου 26 cm. Ψήνετε: για 1 περίπου ώρα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς. Όταν η βάση της τούρτας είναι έτοιμη, την κόβετε στα δυο με ένα μεγάλο μαχαίρι (πριονωτό) και την αφήνετε να κρυώσει. (βλέπε φωτό). Δεύτερο στάδιο (μαρμελάδα) Βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα 400 γραμ. μαρμελάδα βερίκοκο και την αραιώνετε με 6 κουταλιές της σούπας νερό. Αν η μαρμελάδα περιέχει κομματάκια φρούτου, καλό θα ήταν, να τα λιώσετε στον πολυκόφτη (μούλτι). Στη συνέχεια, ανεβάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Την αφήνετε να κρυώσει. Όταν κρυώσει, απλώνετε τη μισή μαρμελάδα με ένα μαχαίρι, πάνω στο ένα κομμάτι παντεσπάνι. Κατόπιν, βάζετε πάνω το άλλο κομμάτι παντεσπάνι, και απλώνετε την υπόλοιπη μαρμελάδα. Με ένα πινέλο γυαλίζετε ολόκληρο το γλυκό για να καλυφθεί καλά με τη μαρμελάδα. Τοποθετείτε την τούρτα στο ψυγείο για 1 ώρα. Τρίτο στάδιο (γλασάρισμα*) Κάνετε σιρόπι, χρησιμοποιώντας 600 γραμ. ζάχαρη και 250 ml νερό. Προσθέτετε 150 γραμ. κακάο. Όταν το μίγμα ομογενοποιηθεί, προσθέτετε 200 γραμ. μαύρη σοκολάτα (σε κομμάτια) και ανακατεύετε καλά μέχρι το γλάσο να κάνει “λεπτή κόρδα”, (όταν αρχίσει να πήζει). Βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο και το περιχύνετε με το γλάσο σοκολάτας. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει εκτός του ψυγείου γιατί το γλάσο θα χάσει τη "γυαλάδα" του. |
#7
|
|
|||
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΡΟΚΦΟΡ ΚΑΙ ΑΧΛΑΔΙΑ
5 αχλάδια
100 γρ ζάχαρη 160 γρ βούτυρο 100 γρ ζάχαρη άχνη 60 γρ μέλι 150 γρ ροκφόρ 3 αυγά 200 γρ αλεύρι 100 γρ καρύδια τριμμένα Καθαρίζουμε τα αχλάδια, αφήνοντας το κοτσανάκι τους. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, όχι να λιώσουν. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την άχνη, την άχνη, το μέλι και το ροκφόρ μέχρι να γίνουν ένα μείγμα αφράτο. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύουμε με το αλεύρι και τα καρύδια. Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά μπολ, αφού προηγουμένως τα βουτυρώσουμε και τα ζαχαρώσουμε και στο κέντρο τοποθετούμε από ένα αχλάδι. Ψήνουμε τις τάρτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα αχλάδια με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά στους 150ο C. |
#8
|
|
|||
prosexos erxete mia black forest..... mpoukia k sixorio.
|
#9
|
|
|||
ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ.
ΥΛΙΚΑ
110 γρ. Μαργαρίνη 60 γ. Ζάχαρη Άχνη 1 πρέζα Βανίλια 1 πρέζα Αλάτι 60 ml χυμό Πορτοκάλι 1 κουτ. γλ. Ξύσμα Πορτοκαλιού 220 γρ. Αλεύρι 1 κουτ. γλ. Baking powder Για τη σοκολάτα: 400 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα 60% 180 γρ. Μαργαρίνη 150 γρ. κρυσταλλική Ζάχαρη 3 Αυγά 90 γρ. Αλεύρι 180 γρ. Καρυδόψιχα τριμμένη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπάμε 110 γρ. μαργαρίνη, 60 γρ. ζάχαρη άχνη, βανίλια και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε 60 ml χυμό πορτοκαλιού και 1 κουταλάκι ξύσμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στο μείγμα. Αφού ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά , αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί 30 λεπτά και το στρώνουμε στο ταψάκι. Ψήνουμε για 5 λεπτά. Λιώνουμε τη κουβερτούρα και το 180 γρ. μαργαρίνη σε μπεν μαρί στους 40 βαθμούς Κελσίου. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν γίνει πολύ ρευστή η σοκολάτα. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μίξερ 3 αυγά και 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε μέσα και τη λιωμένη σοκολάτα. Αναμιγνύουμε 180 γρ. τριμμένη καρυδόψιχα με 90 γρ. αλεύρι και τους προσθέτουμε στο μείγμα. Χύνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω από τη ψημένη βάση και ψήνουμε ξανά για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. |
#10
|
|
||||
Stavros2oo8 πολυ καλες οι συνταγες σου και καταχωρηθησαν....να κανω μια ερωτηση θελω.....καπου παει το μυαλλο μου...Ποσα κιλα εισαι;
__________________
Varthol On Line |
#11
|
|
|||
τι εννοεις καπου παει το μυαλο σου;
εεεεε για τα κιλα αστο...ενα φεγγαρι χτυπησα τα 100+ αλλα τωρα ειμαι οκ γυρω στα 71 ειμαι τωρα. Κοιτα σπιτι κανω πολλα γλυκα και νεα αλλα κ τα παλι ντυμενα,αλλα δοκιμαζω μονο δεν τρωω και μονο απο τα πρωτα.δηλ αν κανω μια μους δεν θα φαω,αλλα αν κανω την black forest οσες φορες κ να την κανω δεν την βαριεμε.ΘΕΛΕΙ ΤΡΟΠΟ. |
#12
|
|
||||
Αχ βρε Σταυρο, αυτα ειναι σκετη κολασηΝα δουμε αν θα τα καταφερω και εγω μιας και στα γλυκα ειμαι εντελως ασχετη....
Αυτη η σοκολοπιττα θα υποφερει πρωτη
__________________
-Pay no mind to those who talk behind your back, it simply means you are two steps ahead. http://s8.bitefight.gr/c.php?uid=26229 |
Οι παρακάτω χρήστες έχουν πει 'Ευχαριστώ' στον/στην xymox για αυτό το μήνυμα: | ||
stavros2008 (04-10-08) |
#13
|
|
||||
stanros ευχαριστω για τις συνταγες. Εχω μια γυναικα με υψηλο σακχαρο και θελω να την ξεκανω , Μου εδωσες φοβερες ιδεες
|
Οι παρακάτω χρήστες έχουν πει 'Ευχαριστώ' στον/στην vgiagias για αυτό το μήνυμα: | ||
Stanley (11-10-08) |
#14
|
|
||||
Σταύρο, μήπως να μας τις έφτιαχνες για να μην κουραζόμαστε?
Φαίνοντα υπέροχα όλα - μας άνοιξες την όρεξη
__________________
Αν ξεχάσεις το παρελθόν,είσαι υποχρεωμένος να το ξαναζήσεις |
#15
|
|
||||
__________________
-Pay no mind to those who talk behind your back, it simply means you are two steps ahead. http://s8.bitefight.gr/c.php?uid=26229 |
Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες) | |
Εργαλεία Θεμάτων | |
Τρόποι εμφάνισης | |
|
|