Acrobase  

Καλώς ήρθατε στην AcroBase.
Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase.
H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη.

Επιστροφή   Acrobase > Ελεύθερος Χρόνος και Ψυχαγωγία > Gourmet
Ομάδες (Groups) Τοίχος Άρθρα acrobase.org Ημερολόγιο Φωτογραφίες Στατιστικά

Notices

Δεν έχετε δημιουργήσει όνομα χρήστη στην Acrobase.
Μπορείτε να το δημιουργήσετε εδώ

Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Τρόποι εμφάνισης
  #1  
Παλιά 03-10-08, 23:51
stavros2008 Ο χρήστης stavros2008 δεν είναι συνδεδεμένος
Μέλος
 

Τελευταία φορά Online: 15-01-09 19:18
Φύλο: Άντρας
Γλυκά με σοκολάτα

Σοκολατόπιτα!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ

110 γρ. Μαργαρίνη
60 γ. Ζάχαρη Άχνη
1 πρέζα Βανίλια
1 πρέζα Αλάτι
60 ml χυμό Πορτοκάλι
1 κουτ. γλ. Ξύσμα Πορτοκαλιού
220 γρ. Αλεύρι
1 κουτ. γλ. Baking powder


Για τη σοκολάτα:
400 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα 60%
180 γρ. Μαργαρίνη
150 γρ. κρυσταλλική Ζάχαρη
3 Αυγά
90 γρ. Αλεύρι
180 γρ. Καρυδόψιχα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε 110 γρ. μαργαρίνη, 60 γρ. ζάχαρη άχνη, βανίλια και λίγο αλάτι.
Προσθέτουμε 60 ml χυμό πορτοκαλιού και 1 κουταλάκι ξύσμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στο μείγμα. Αφού ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά , αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί 30 λεπτά και το στρώνουμε στο ταψάκι. Ψήνουμε για 5 λεπτά.

Λιώνουμε τη κουβερτούρα και το 180 γρ. μαργαρίνη σε μπεν μαρί στους 40 βαθμούς Κελσίου. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν γίνει πολύ ρευστή η σοκολάτα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μίξερ 3 αυγά και 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε μέσα και τη λιωμένη σοκολάτα. Αναμιγνύουμε 180 γρ. τριμμένη καρυδόψιχα με 90 γρ. αλεύρι και τους προσθέτουμε στο μείγμα.
Χύνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω από τη ψημένη βάση και ψήνουμε ξανά για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Gildor : 04-10-08 στις 01:12
Απάντηση με παράθεση
The Following 3 Users Say Thank You to stavros2008 For This Useful Post:
Stanley (11-10-08), Xenios (04-10-08), xymox (03-10-08)
  #2  
Παλιά 04-10-08, 00:06
stavros2008 Ο χρήστης stavros2008 δεν είναι συνδεδεμένος
Μέλος
 

Τελευταία φορά Online: 15-01-09 19:18
Φύλο: Άντρας
Είμαι ζαχαροπλάστης και θα σας λέω συνταγές "όλο" σοκολάτα.

Mousse au chocolat.

Θα χρειαστείτε :
1 κούπα κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική
1 μπαστουνάκι βανίλιας (ή κ.γ. καφέ φίλτρου)
2 κρόκους μεγάλων αυγών
1 κ.σ. ζάχαρη
100 γρ. μαύρη σοκολάτα εξαιρετικής ποιότητας
Πως θα το κάνετε :
Βάζετε σε ένα μικρό κατσαρολάκι 100 ml από την κρέμα να ζεσταθεί αρκετά. Μόλις η κρέμα φτάσει σε σημείο βρασμού, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη βανίλια ανοιγμένη στα δύο και το περιεχόμενό της που το έχετε αδειάσει με το μαχαίρι (ή τον καφέ φίλτρου). Αφήνετε για μερικά λεπτά να αρωματιστεί η κρέμα και αφαιρείτε το μπαστουνάκι της βανίλιας. Αν έχετε αρωματίσει με καφέ, σουρώνετε την κρέμα σε ψιλό σουρωτήρι.
Σ’ ένα μεταλλικό μπωλ, χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη και μια μικρή πρέζα αλάτι. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτετε σταδιακά την καυτή αρωματισμένη κρέμα ώσπου να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Επαναφέρετε το μείγμα στο κατσαρολάκι και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς ξαναζεσταίνετε την κρέμα (προσέξτε να μη βράσει). Ιδανικά θα πρέπει να φτάσει τους 70 βαθμούς κελσίου (χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής). Αποσύρετε την κρέμα από τη φωτιάκαι την περνάτε από ψιλή σίτα.
Λιώνετε την σοκολάτα σε μπαιν μαρί. Ενσωματώνετε την κρέμα στην λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας δυνατά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει τελείως.
Χτυπάτε την υπόλοιπη κρέμα σε σφιχτή σαντιγύ. Προσθέτετε την μισή σαντιγύ στην κρέμα σοκολάτας ανακατεύοντας καλά για να γίνει η κρέμα λίγο πιο ανάλαφρη. Προσθέτετε την υπόλοιπη σαντιγύ πολύ απαλά μέχρι να ενσωματωθεί τελείως.
Σερβίρετε σε ποτήρια της σαμπάνιας και την αφήνετε στο ψυγείο να κρυώσει τουλάχιστον για 6 ώρες
Απάντηση με παράθεση
  #3  
Παλιά 04-10-08, 00:12
Το avatar του χρήστη Xenios
Xenios Ο χρήστης Xenios δεν είναι συνδεδεμένος
Administrator
 

Τελευταία φορά Online: 12-11-16 11:12
Φύλο: Άντρας
Αρχική Δημοσίευση από stavros2008 Εμφάνιση μηνυμάτων
Mousse au chocolat.
Πολύ καλές συνταγές. Αλήθεια το κ.γ. σημαίνει κουταλάκι του γλυκού και κ.σ. κουτάλι σούπας;
__________________
όταν γράφεται η ιστορία της ζωής σου,
μην αφήνεις κανέναν να κρατάει την πένα

Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη Gildor : 04-10-08 στις 01:13
Απάντηση με παράθεση
  #4  
Παλιά 04-10-08, 00:13
stavros2008 Ο χρήστης stavros2008 δεν είναι συνδεδεμένος
Μέλος
 

Τελευταία φορά Online: 15-01-09 19:18
Φύλο: Άντρας
ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΑΝΑΝΑ.

Κρέμα Σοκολάτας Με Ανανά!!!


Υλικά για τον ανανά:
1 φρέσκος μεγάλος ανανάς
400 γρ νερό
200 γρ ζάχαρη
3 αστερίες μοσχοκάρυδο
1 κλωναράκι βανίλιας σχισμένο κάθετα στα 2
50 γρ μέλι

Υλικά για τη Μους:
350 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
40 γρ γλυκόζη
40 γρ μέλι
190 γρ κουβερτούρα με 70% κακαομαζα
600 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑΝΑ
Καθαρίζουμε τον ανανά πολύ καλά και τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, το μέλι, τη βανίλια και τους αστερίες για 3 λεπτά. Ρίχνουμε τα κομμάτια του ανανά και βράζουμε για άλλα 3 λεπτά. Αφαιρούμε τους αστερίες και τη βανίλια. Αφήνουμε να κρυώσει και το διατηρούμε στο ψυγείο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΜΟΥΣ
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και ζεσταίνουμε τα 350 γρ. κρέμα γάλακτος μαζί με το μέλι και τη γλυκόζη στους 90º C. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη σοκολάτα ανακατεύοντας μέχρι να πετύχουμε μία λεία κρέμα. Ρίχνουμε μέσα σ’ αυτήν τα 600 γρ. κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον (είναι προτιμότερο να τη φτιάχνουμε 1 ημέρα πριν τη χτυπήσουμε). Βγάζουμε από το ψυγείο και τη χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να πάρει τη μορφή της κρέμας σαντιγί. Μοιράζουμε την κομπόστα του ανανά σε 8 περίπου ποτήρια του κρασιού μέχρι τη μέση και με ένα κορνέ καλύπτουμε με τη μους σοκολάτας.

Καλή επιτυχία!!!
Απάντηση με παράθεση
  #5  
Παλιά 04-10-08, 00:14
stavros2008 Ο χρήστης stavros2008 δεν είναι συνδεδεμένος
Μέλος
 

Τελευταία φορά Online: 15-01-09 19:18
Φύλο: Άντρας
το κ.τ.γ.=κουταλακι του γλυκου.
το κ.τ.σ.=κουταλια της σουπας.
Απάντηση με παράθεση
  #6  
Παλιά 04-10-08, 00:18
stavros2008 Ο χρήστης stavros2008 δεν είναι συνδεδεμένος
Μέλος
 

Τελευταία φορά Online: 15-01-09 19:18
Φύλο: Άντρας
ΘΕΙΚΗ ΤΟΥΡΤΑ ΖΑΧΕΡ.

250 γραμ. μαύρη σοκολάτα.
250 γραμ. φρέσκο βούτυρο
225 γραμ. ζάχαρη άχνη
11 κρόκους αυγών
110 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 βανίλιες
9 ασπράδια αυγών, χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα.

Στην αρχή: Θα λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων.
Στη συνέχεια χτυπάτε το βούτυρο στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέτετε το αλεύρι και τις βανίλιες.
Βγάζετε το μπολ από τη βάση του μίξερ και προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και τη μαρέγκα, ανακατεύοντας ελαφρά με σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Βάζετε το μίγμα σε μια καλά βουτυρωμένη φόρμα, με τσέρκι, διαμέτρου 26 cm.

Ψήνετε: για 1 περίπου ώρα, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς.
Όταν η βάση της τούρτας είναι έτοιμη, την κόβετε στα δυο με ένα μεγάλο μαχαίρι (πριονωτό) και την αφήνετε να κρυώσει. (βλέπε φωτό).

Δεύτερο στάδιο (μαρμελάδα)

Βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα 400 γραμ. μαρμελάδα βερίκοκο και την αραιώνετε με 6 κουταλιές της σούπας νερό.
Αν η μαρμελάδα περιέχει κομματάκια φρούτου, καλό θα ήταν, να τα λιώσετε στον πολυκόφτη (μούλτι). Στη συνέχεια, ανεβάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνετε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση.
Την αφήνετε να κρυώσει.




Όταν κρυώσει, απλώνετε τη μισή μαρμελάδα με ένα μαχαίρι, πάνω στο ένα κομμάτι παντεσπάνι. Κατόπιν, βάζετε πάνω το άλλο κομμάτι παντεσπάνι, και απλώνετε την υπόλοιπη μαρμελάδα.

Με ένα πινέλο γυαλίζετε ολόκληρο το γλυκό για να καλυφθεί καλά με τη μαρμελάδα.

Τοποθετείτε την τούρτα στο ψυγείο για 1 ώρα.
Τρίτο στάδιο (γλασάρισμα*)
Κάνετε σιρόπι, χρησιμοποιώντας 600 γραμ. ζάχαρη και 250 ml νερό.
Προσθέτετε 150 γραμ. κακάο.
Όταν το μίγμα ομογενοποιηθεί, προσθέτετε 200 γραμ. μαύρη σοκολάτα (σε κομμάτια) και ανακατεύετε καλά μέχρι το γλάσο να κάνει “λεπτή κόρδα”, (όταν αρχίσει να πήζει).



Βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο και το περιχύνετε με το γλάσο σοκολάτας.

Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει εκτός του ψυγείου γιατί το γλάσο θα χάσει τη "γυαλάδα" του.
Απάντηση με παράθεση
  #7  
Παλιά 04-10-08, 00:22
stavros2008 Ο χρήστης stavros2008 δεν είναι συνδεδεμένος
Μέλος
 

Τελευταία φορά Online: 15-01-09 19:18
Φύλο: Άντρας
ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΡΟΚΦΟΡ ΚΑΙ ΑΧΛΑΔΙΑ

5 αχλάδια
100 γρ ζάχαρη
160 γρ βούτυρο
100 γρ ζάχαρη άχνη
60 γρ μέλι
150 γρ ροκφόρ
3 αυγά
200 γρ αλεύρι
100 γρ καρύδια τριμμένα

Καθαρίζουμε τα αχλάδια, αφήνοντας το κοτσανάκι τους. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, τα καλύπτουμε με νερό και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, όχι να λιώσουν. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την άχνη, την άχνη, το μέλι και το ροκφόρ μέχρι να γίνουν ένα μείγμα αφράτο. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, συνεχίζοντας το χτύπημα. Σταματάμε το μίξερ και ανακατεύουμε με το αλεύρι και τα καρύδια. Μοιράζουμε το μείγμα σε ατομικά μπολ, αφού προηγουμένως τα βουτυρώσουμε και τα ζαχαρώσουμε και στο κέντρο τοποθετούμε από ένα αχλάδι. Ψήνουμε τις τάρτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα αχλάδια με λίγη ζάχαρη και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά στους 150ο C.
Απάντηση με παράθεση
  #8  
Παλιά 04-10-08, 00:33
stavros2008 Ο χρήστης stavros2008 δεν είναι συνδεδεμένος
Μέλος
 

Τελευταία φορά Online: 15-01-09 19:18
Φύλο: Άντρας
prosexos erxete mia black forest..... mpoukia k sixorio.
Απάντηση με παράθεση
  #9  
Παλιά 04-10-08, 00:42
stavros2008 Ο χρήστης stavros2008 δεν είναι συνδεδεμένος
Μέλος
 

Τελευταία φορά Online: 15-01-09 19:18
Φύλο: Άντρας
ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ.

ΥΛΙΚΑ

110 γρ. Μαργαρίνη
60 γ. Ζάχαρη Άχνη
1 πρέζα Βανίλια
1 πρέζα Αλάτι
60 ml χυμό Πορτοκάλι
1 κουτ. γλ. Ξύσμα Πορτοκαλιού
220 γρ. Αλεύρι
1 κουτ. γλ. Baking powder


Για τη σοκολάτα:
400 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα 60%
180 γρ. Μαργαρίνη
150 γρ. κρυσταλλική Ζάχαρη
3 Αυγά
90 γρ. Αλεύρι
180 γρ. Καρυδόψιχα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε 110 γρ. μαργαρίνη, 60 γρ. ζάχαρη άχνη, βανίλια και λίγο αλάτι.
Προσθέτουμε 60 ml χυμό πορτοκαλιού και 1 κουταλάκι ξύσμα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στο μείγμα. Αφού ανακατέψουμε καλά όλα τα υλικά , αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί 30 λεπτά και το στρώνουμε στο ταψάκι. Ψήνουμε για 5 λεπτά.

Λιώνουμε τη κουβερτούρα και το 180 γρ. μαργαρίνη σε μπεν μαρί στους 40 βαθμούς Κελσίου. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν γίνει πολύ ρευστή η σοκολάτα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μίξερ 3 αυγά και 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε μέσα και τη λιωμένη σοκολάτα. Αναμιγνύουμε 180 γρ. τριμμένη καρυδόψιχα με 90 γρ. αλεύρι και τους προσθέτουμε στο μείγμα.
Χύνουμε το σοκολατένιο μείγμα πάνω από τη ψημένη βάση και ψήνουμε ξανά για 10 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Απάντηση με παράθεση
  #10  
Παλιά 04-10-08, 09:44
Το avatar του χρήστη varthol
varthol Ο χρήστης varthol δεν είναι συνδεδεμένος
Οργανωτής Club
 

Τελευταία φορά Online: 20-11-20 10:56
Φύλο: Άντρας
Η διαθεσή μου τώρα:
Stavros2oo8 πολυ καλες οι συνταγες σου και καταχωρηθησαν....να κανω μια ερωτηση θελω.....καπου παει το μυαλλο μου...Ποσα κιλα εισαι;
__________________
Varthol On Line
Απάντηση με παράθεση
  #11  
Παλιά 04-10-08, 13:52
stavros2008 Ο χρήστης stavros2008 δεν είναι συνδεδεμένος
Μέλος
 

Τελευταία φορά Online: 15-01-09 19:18
Φύλο: Άντρας
τι εννοεις καπου παει το μυαλο σου;
εεεεε για τα κιλα αστο...ενα φεγγαρι χτυπησα τα 100+ αλλα τωρα ειμαι οκ γυρω στα 71 ειμαι τωρα.
Κοιτα σπιτι κανω πολλα γλυκα και νεα αλλα κ τα παλι ντυμενα,αλλα δοκιμαζω μονο δεν τρωω και μονο απο τα πρωτα.δηλ αν κανω μια μους δεν θα φαω,αλλα αν κανω την black forest οσες φορες κ να την κανω δεν την βαριεμε.ΘΕΛΕΙ ΤΡΟΠΟ.
Απάντηση με παράθεση
  #12  
Παλιά 04-10-08, 16:00
Το avatar του χρήστη xymox
xymox Ο χρήστης xymox δεν είναι συνδεδεμένος
Mέλος
 

Τελευταία φορά Online: 16-01-17 17:51
Φύλο: Γυναίκα
Η διαθεσή μου τώρα:
Αχ βρε Σταυρο, αυτα ειναι σκετη κολασηΝα δουμε αν θα τα καταφερω και εγω μιας και στα γλυκα ειμαι εντελως ασχετη....
Αυτη η σοκολοπιττα θα υποφερει πρωτη
__________________
-Pay no mind to those who talk behind your back, it simply means you are two steps ahead. http://s8.bitefight.gr/c.php?uid=26229
Απάντηση με παράθεση
Οι παρακάτω χρήστες έχουν πει 'Ευχαριστώ' στον/στην xymox για αυτό το μήνυμα:
stavros2008 (04-10-08)
  #13  
Παλιά 04-10-08, 16:08
Το avatar του χρήστη vgiagias
vgiagias Ο χρήστης vgiagias δεν είναι συνδεδεμένος
Οργανωτής Club
 

Τελευταία φορά Online: 27-01-18 14:21
Φύλο: Άντρας
Η διαθεσή μου τώρα:
stanros ευχαριστω για τις συνταγες. Εχω μια γυναικα με υψηλο σακχαρο και θελω να την ξεκανω , Μου εδωσες φοβερες ιδεες
Απάντηση με παράθεση
Οι παρακάτω χρήστες έχουν πει 'Ευχαριστώ' στον/στην vgiagias για αυτό το μήνυμα:
Stanley (11-10-08)
  #14  
Παλιά 04-10-08, 16:12
Το avatar του χρήστη quantum
quantum Ο χρήστης quantum δεν είναι συνδεδεμένος
Οργανωτής Club
 

Τελευταία φορά Online: 30-08-12 14:27
Φύλο: Γυναίκα
Η διαθεσή μου τώρα:
Σταύρο, μήπως να μας τις έφτιαχνες για να μην κουραζόμαστε?

Φαίνοντα υπέροχα όλα - μας άνοιξες την όρεξη
__________________
Αν ξεχάσεις το παρελθόν,είσαι υποχρεωμένος να το ξαναζήσεις
Απάντηση με παράθεση
  #15  
Παλιά 04-10-08, 17:53
Το avatar του χρήστη xymox
xymox Ο χρήστης xymox δεν είναι συνδεδεμένος
Mέλος
 

Τελευταία φορά Online: 16-01-17 17:51
Φύλο: Γυναίκα
Η διαθεσή μου τώρα:
Σταύρο, μήπως να μας τις έφτιαχνες για να μην κουραζόμαστε?

Φαίνοντα υπέροχα όλα - μας άνοιξες την όρεξη
Χεχ, συναντησεις με τουρτες....θα ερθουν ολοι ,βαζω στοιχοιμα
__________________
-Pay no mind to those who talk behind your back, it simply means you are two steps ahead. http://s8.bitefight.gr/c.php?uid=26229
Απάντηση με παράθεση
Απάντηση στο θέμα


Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
 
Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι σε λειτουργία

Που θέλετε να σας πάμε;


Όλες οι ώρες είναι GMT +3. Η ώρα τώρα είναι 04:49.



Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.