Acrobase  

Καλώς ήρθατε στην AcroBase.
Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase.
H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη.

Επιστροφή   Acrobase > Ελεύθερος Χρόνος και Ψυχαγωγία > Gourmet
Ομάδες (Groups) Τοίχος Άρθρα acrobase.org Ημερολόγιο Φωτογραφίες Στατιστικά

Notices

Δεν έχετε δημιουργήσει όνομα χρήστη στην Acrobase.
Μπορείτε να το δημιουργήσετε εδώ

Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Τρόποι εμφάνισης
  #1  
Παλιά 12-11-14, 12:01
Το avatar του χρήστη justin
justin Ο χρήστης justin δεν είναι συνδεδεμένος
Οργανωτής Club
 

Τελευταία φορά Online: 01-02-24 08:20
Φύλο: Άντρας
Κοτόπουλο στο φούρνο με γάλα.

Ένας ελαφρώς παράξενος αλλά πραγματικά φανταστικός συνδυασμός υλικών...



Τι χρειαζόμαστε:

1,5 kg κοτόπουλο ολόκληρο
Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
60 gr φρέσκο βούτυρο ή μαργαρίνη
5 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 ξυλάκι κανέλα
1 γεμάτη χούφτα φρέσκο ​​φασκόμηλο
3 κλαδάκια φρέσκο φασκόμηλο
Το ξύσμα από 2 λεμόνια
2 μεσαία λεμόνια κομμένα σε φέτες
12 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
600 ml γάλα φρέσκο, πλήρες

Πώς το κάνουμε:

Χρησιμοποιούμε μια γάστρα ή πυρέξ, το οποίο να μπορεί να χωρέσει ολόκληρο το κοτόπουλο και να μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο μάτι και στο φούρνο.
Προθερμένουμε το φούρνο στους 190°C.
Λοιώνουμε τις 6 σκελίδες σκόρδο και μαρινάρουμε το κοτόπουλο για μια ώρα περίπου, μαζί με το αλάτι, το πιπέρι, το φασκόμηλο και το ξύσμα του λεμονιού.
Αφού περάσει η 1 ώρα, κόβουμε σε λεπτές φέτες το υπόλοιπο σκόρδο και το τοποθετούμε κάτω από το δέρμα του πουλιού και στην κοιλιά του.
Στην κοιλιά του πουλιού τοποθετούμε και 1 κλαδί φασκόμηλο και τις μισές φέτες του λεμονιού.
Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και το μισό βούτυρο και σωτάρουμε το κοτόπουλο απ' όλες τις πλευρές.
Όταν ροδίσει το κοτόπουλο, το αφαιρούμε από το σκεύος και το τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
Πετάμε τα λίπη από τη γάστρα αλλά κρατάμε την καραμελένια κρούστα που έχει δημιουργηθεί στον πάτο. Θα δώσει υπέροχη γεύση αργότερα.
Επαναφέρουμε το κοτόπουλο στo σκεύος και το περιχύνουμε με το γάλα.
Προσθέτουμε σκόρπια, μέσα στο γάλα και πάνω στο κοτόπουλο, τις υπόλοιπες φέτες του λεμονιού του φασκόμηλου και τα δυο κλωνιά φασκόμηλου.
Τέλος προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε κομματάκια και ψήνουμε το κοτόπουλο στον προθερμασμένο φούρνο , για 1μιση ώρα.
Κατά το ψήσιμο, το γάλα "κόβει" λόγω του λεμονιού, σχηματίζοντας έτσι μικρά κομμάτια τυριού, τα οποία είναι πεντανόστιμα.
Για να σερβίρουμε, αφαιρούμε τα οστά και χωρίζουμε το κρέας σε μερίδες. Περιχύνουμε κάθε μερίδα με ζωμό από τη γάστρα και τυρόπηγμα.

Αν δεν έχετε σκεύος που να χωρά ολόκληρο το κοτόπουλο, μπορείτε να το τεμαχίσετε. Επίσης, εάν το σκεύος σας δεν έχει καπάκι, μια βρεγμένη λαδόκολα θα κάνει μια χαρά τη δουλειά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βιολοβικό κοτόπουλο αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε ανάλογα, τον χρόνο

Πηγή
__________________
Έως αν τον έτερον προπέσειν
Απάντηση με παράθεση
Οι παρακάτω χρήστες έχουν πει 'Ευχαριστώ' στον/στην justin για αυτό το μήνυμα:
Xenios (12-11-14)
Απάντηση στο θέμα


Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
 
Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι σε λειτουργία

Που θέλετε να σας πάμε;


Όλες οι ώρες είναι GMT +3. Η ώρα τώρα είναι 20:40.



Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.