Μια νόστιμη σούπα από κολοκύθα ή γλυκοκολοκύθα (δεν είμαι σίγουρος για την διαφορά ή αν υπάρχει διαφορά σε αυτά τα δύο).
Μια μέτρια κολοκύθα, κομμένη στην μέση και καθαρισμένη από τα σπόρια της.
Τα σπόρια μπορείτε να τα ξεράνετε και να τα φάτε (πασατέμπος).
2 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο θυμάρι αποξεραμένο
Μια μεγάλη κουταλιά βούτυρο (φυτικό, όχι ζωικό)
Καθαρίστε την κολοκύθα από τον εξωτερικό φλοιό της και κόψτε την σε κομμάτια, μικρά, μεγάλα δεν έχει ιδιαίτερη σημασία.
Βάλτε τα κομμάτια στην κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και ανάψτε την φωτιά.
Καθαρίστε το σκόρδο, κόψτε το και βάλτε το στην κατσαρόλα.
Προσθέστε και το βούτυρο και το θυμάρι.
Αφήστε να βράσει, σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
Όταν η κολοκύθα πιέζωντάς την, λυώνει, τότε είναι έτοιμη.
Σβήστε την φωτιά και λυώστε τα κομμάτια με κάποιο μπλεντεράκι ή με το εργαλείο που χρησιμοποιούμε για να λυώσουμε τις πατάτες να γίνουν πουρές.
Αν είναι πολύ πηχτή προσθέστε λίγο νερό και βάλτε πάλι την φωτιά, να πάρει μια βράση και δοκιμάστε αν χρειάζεται άλλο αλάτι ή πιπέρι.
Άλλος τρόπος αν είναι μακρόστενη η κολοκύθα, είναι να την κόψετε στην μέση και να την βάλετε σε ένα ρηχό ταψί. Η σάρκα πρός τα πάνω.
Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο πάνω της ή λαδώστε την με ένα πινέλο ή απλά με μια χαρτοπετσέτα.
Αλατίστε την, ρίξτε και λίγο πιπέρι και βάλτε την σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220 βαθμούς για μια ώρα (καλύτερα να μην είναι ο φούρνος στον "αέρα")
Στο τέλος του ψησίματος θα έχει ψηθεί και θα μπορείτε με ένα κουτάλι να βγάλετε την σάρκα και να την βάλετε σε ένα κατσαρόλι.
Προσθέστε λίγο γάλα και λίγο κρέμα γάλακτος, να γίνει πιο ρευστό το μείγμα.
Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, θυμάρι πάλι και λίγο βούτυρο.
Ανάψτε την φωτιά για να πάρει μια βράση και να "δέσουν" όλα τα υλικά μαζί.