Acrobase  

Καλώς ήρθατε στην AcroBase.
Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase.
H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη.

Επιστροφή   Acrobase > Ελεύθερος Χρόνος και Ψυχαγωγία > Gourmet
Ομάδες (Groups) Τοίχος Άρθρα acrobase.org Ημερολόγιο Φωτογραφίες Στατιστικά

Notices

Δεν έχετε δημιουργήσει όνομα χρήστη στην Acrobase.
Μπορείτε να το δημιουργήσετε εδώ

Απάντηση στο θέμα
 
Εργαλεία Θεμάτων Τρόποι εμφάνισης
  #1  
Παλιά 09-05-08, 13:33
Το avatar του χρήστη Xenios
Xenios Ο χρήστης Xenios δεν είναι συνδεδεμένος
Administrator
 

Τελευταία φορά Online: 12-11-16 11:12
Φύλο: Άντρας
Αρνάκι φρικασέ



Το φρικασέ είναι ένα από τα φαγητά που το βρίσκουμε με πολλές παραλλαγές, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαρούλι, πράσο, αντίδια κλπ.

Εγώ θα σας πω την έκδοση της Γιαγιάς μου, που όπως ξέρετε ήταν από την Σμύρνη.

1 1/2 κιλό αρνάκι, κομμένο σαν παϊδάκια
2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ξερά κρεμμύδια
1 ματσάκι άνηθο
2 αυγά
2 λεμόνια
1 φλιτζανάκι του καφέ καλό ελαιόλαδο
2 ποτήρια νερό
Αλάτι πιπέρι

Καθαρίζουμε τα ξερά κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.
Πλένουμε πολύ καλά τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τους κόβουμε τις ρίζες και του αφαιρούμε το εξωτερική περίβλημα. Τα κόβουμε σε κομμάτια 2 εκατοστών, μέχρι την μέση και λίγο παρακάτω του πράσινου μέρους και το ξαναπλένουμε.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον πλένουμε καλά.
Με λίγο λάδι σοτάρουμε το αρνάκι, σιγά σιγά ρίχνουμε μέσα τα ξερά κρεμμύδια να σοταριστούν και αυτά.
Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό και αμέσως τα κρεμμυδάκια και τον άνιθο.
Ρίχνουμε αλατάκι πιπεράκι και τα αφήνουμε για μία ώρα και κάτι στην φωτιά.
Θα πρέπει στην κατσαρόλα να υπάρχει ένα ποτήρι υγρό, αν λείπει προσθέσετε ζεστό νερό.
Κτυπάμε τα αυγά (αν έχετε διάθεση για καλύτερης ποιότητας αυγολέμονο, κτυπήστε χωριστά τα ασπράδια σε μια αραιή μαρέγκα και χωριστά τους κρόκους). Ρίχνετε τους κρόκους στα ασπράδια κτυπώντας ελαφρά και προσθέσετε το λεμόνι. Με την κουτάλα της σούπας, αφαιρέστε υγρό από το τσουκάλι και βάλτε στο αυγολέμονο, κτυπώντας το συνέχεια. (Έτσι το αυγολέμονο θα ανεβάσει θερμοκρασία και δεν θα ‘κόψει’ όταν το ρίξετε στο τσουκάλι).
Ρίχνετε το αυγολέμονο στο τσουκάλι σιγά σιγά κουνώντας το τσουκάλι για να πάει παντού. Το αφήνετε σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά και είστε έτοιμοι να γευτείτε ένα εξαιρετικό φαγητό.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αρνάκι με οτιδήποτε, από συκωταριά μέχρι τρυφερό μοσχαράκι. Απλά οι ώρες ψησίματος είναι διαφορετικές.

Καλή σας όρεξη

(Ναι Βασίλη χρειάζεται και ένα καρβέλι ψωμί γιατί η σάλτσα που εγώ την κάνω πλούσια, έχει πολύ παπάρεν).

Τώρα να με συγχωρείτε, το φρικασέ μου με περιμένει, αρκετά ασχολήθηκα ουφ
__________________
όταν γράφεται η ιστορία της ζωής σου,
μην αφήνεις κανέναν να κρατάει την πένα
Απάντηση με παράθεση
Οι παρακάτω χρήστες έχουν πει 'Ευχαριστώ' στον/στην Xenios για αυτό το μήνυμα:
Nikoscot (28-12-11)
  #2  
Παλιά 09-05-08, 13:43
Το avatar του χρήστη Xena
Xena Ο χρήστης Xena δεν είναι συνδεδεμένος
Mέλος
 

Τελευταία φορά Online: 13-12-09 04:12
Φύλο: Δεν έχω αποφασίσει ακόμα
Αυτό που τώρα εδώ έκανες Xenie είναι εξ αποστάσεως χειρισμός εξαρτημένων αντανακλαστικών (ναι, τρέχουν τα σάλια μου) και ΣΑΔΙΣΜΟΣ.
Πάω να κάνω παπάρα με κριτσίνι στο τσάι μου
__________________
"I'll meet you on the other side, I'll meet you in the light"
Απάντηση με παράθεση
  #3  
Παλιά 09-05-08, 13:51
Το avatar του χρήστη Xenios
Xenios Ο χρήστης Xenios δεν είναι συνδεδεμένος
Administrator
 

Τελευταία φορά Online: 12-11-16 11:12
Φύλο: Άντρας
Αρχική Δημοσίευση από Xena Εμφάνιση μηνυμάτων
Πάω να κάνω παπάρα με κριτσίνι στο τσάι μου
Πατ πατ πατ
__________________
όταν γράφεται η ιστορία της ζωής σου,
μην αφήνεις κανέναν να κρατάει την πένα
Απάντηση με παράθεση
  #4  
Παλιά 09-05-08, 13:53
Το avatar του χρήστη pazo
pazo Ο χρήστης pazo δεν είναι συνδεδεμένος
Administrator
 

Τελευταία φορά Online: Σήμερα 10:04
Φύλο: Άντρας
Τώρα, να σου ζητήσω να μου στείλεις μια μερίδα με ΦΑΞ, μάλλον δε γίνεται...

Η φραντζόλα για τη «παπάρα», είναι απαραίτητη. Καμία αμφιβολία!

Καλή σου όρεξη Στέλιο. Μας «έφτιαξες» πάλι...
__________________
VmF Skisters of Mercy ©
An eye for an eye, will make us all blind... Mahatma Ghandi
Απάντηση με παράθεση
  #5  
Παλιά 09-05-08, 14:21
Το avatar του χρήστη varthol
varthol Ο χρήστης varthol δεν είναι συνδεδεμένος
Οργανωτής Club
 

Τελευταία φορά Online: 20-11-20 10:56
Φύλο: Άντρας
Η διαθεσή μου τώρα:
Α βρε ακατανομαστε....τι χουνερι ειν τουτο.....Αν και μου το φτιαξε η Ζινα μου το Περασμενο ΣΑ......επαθα....Βρε θα παρω την παπαρα μου και θα σου 'ρθω.....Αναισχυντε προβοκατορα......αντε να χα......................................
ρης.....το καταπληκτικο Φρικασε σου.......Μουτσου μουτσου.......................
__________________
Varthol On Line
Απάντηση με παράθεση
  #6  
Παλιά 09-05-08, 20:54
Το avatar του χρήστη Rider
Rider Ο χρήστης Rider δεν είναι συνδεδεμένος
Οργανωτής Club
 

Τελευταία φορά Online: 24-08-10 01:55
Φύλο: Άντρας
Η διαθεσή μου τώρα:
ερωτηση...πως πλένεις τον ψιλοκομμένο μαιντανο?
__________________
Επειδή όλοι τρώμε, νομίζουμε ότι όλοι ξέρουμε.
- Ferran Adria
Απάντηση με παράθεση
  #7  
Παλιά 09-05-08, 21:08
Το avatar του χρήστη Xenios
Xenios Ο χρήστης Xenios δεν είναι συνδεδεμένος
Administrator
 

Τελευταία φορά Online: 12-11-16 11:12
Φύλο: Άντρας
Αρχική Δημοσίευση από Rider Εμφάνιση μηνυμάτων
ερωτηση...πως πλένεις τον ψιλοκομμένο μαιντανο?
Σε ενα τρυπητό.
__________________
όταν γράφεται η ιστορία της ζωής σου,
μην αφήνεις κανέναν να κρατάει την πένα
Απάντηση με παράθεση
Απάντηση στο θέμα


Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες)
 
Εργαλεία Θεμάτων
Τρόποι εμφάνισης

Δικαιώματα - Επιλογές
You may not post new threads
You may not post replies
You may not post attachments
You may not edit your posts

BB code is σε λειτουργία
Τα Smilies είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας [IMG] είναι σε λειτουργία
Ο κώδικας HTML είναι σε λειτουργία

Που θέλετε να σας πάμε;


Όλες οι ώρες είναι GMT +3. Η ώρα τώρα είναι 13:47.



Forum engine powered by : vBulletin Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.