Δείτε εδώ τα πιο πρόσφατα μηνύματα από όλες τις περιοχές συζητήσεων, καθώς και όλες τις υπηρεσίες της AcroBase. H εγγραφή σας είναι γρήγορη και εύκολη. |
|
|
|
Εργαλεία Θεμάτων | Τρόποι εμφάνισης |
#1
|
#2
|
|
|||
πρασοσέλινο χοιρινό
Υλικά
1κιλό χοιρινό (μπούτι ) σε μερίδες 1ή 1/12 κιλό πράσα Σέλινο 1/2 κιλό με τη ρίζα 1 κρεμμύδι 1/2 φλυτζάνι του τζαγιού λάδι (εγώ βάζω λίγο περισσότερο) 2 αυγά 2 λεμόνια αλάτι, πιπέρι Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το λάδι και σωτάρουμε το κρέας, το θωρακίζουμε για να μείνει μαλακό. Μόλις ροδίσει απ' όλες τις πλευρές ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μόλις ξανθίνει (καραμελώσει )κι αυτό το σκεπάζουμε με ζεστό νεράκι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Κατόπιν ,ρίχνουμε τα πράσα τα οποία τα έχουμε πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες ,πάχους, ενός δακτύλου.Ρίχνουμε και το το σέλινο ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε το αλάτι, μια κοφτή κουταλιά της σούπας και πιπεράκι μπόλικο. Ταφήνουμε να βράσει για 20 -30 λεπτά. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το αυγολέμονο Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών, κατόπιν ρίχνουμε τους κρόκους και χτυπάμε καλά προσθέτουμε σιγά- σιγά και το χυμό από τα δύο λεμόνια. Βγάζουμε προσεκτικά το ζωμό από το φαγητό μας και το ρίχνουμε στο αυγολέμονο μέχρι η θερμοκρασία αυγολέμουνου και φαγητού να είναι ίδια. Περιχύνουμε με το αυγολέμονο το φαγητό μας και κουνάμε την κατσαρόλα για να πάει παντού. Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη. |
Οι παρακάτω χρήστες έχουν πει 'Ευχαριστώ' στον/στην HelenA για αυτό το μήνυμα: | ||
Xenios (31-10-09) |
#3
|
|
|||
Μοσχαράκι ή αρνάκι με σπανάκι
Αύριο το μενού λέει Μοσχαράκι με σπανάκι
Υλικά 1 κιλό μοσχάρι (ελιά ή κυλότο) σε μερίδες 1κ ή1/2 σπανάκια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3/4 φλυτζάνι του τσαγιού λάδι Πλένουμε καλά το κρέας και το στραγγίζουμε. Το βάζουμε μέσα στο ζεστό λάδι και το θωρακίζουμε, απ'όλες τις πλευρές το αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια τα σωτάρουμε κι αυτά και προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νεράκι.Αφήνουμε το κρέας μας να βράσει για 1 ή 1 1/2 θα δείτε πότε θα τρώγεται το κρέας.Αφού έχουμε καθαρίσει , πλύνει και ζεματίσει τα σπανάκια, τα σωτάρουμε μ'ένα κρεμμυδάκι τα αλατοπιπερώνουμε και κατόπιν τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας μας.Βράζουν για λίγο όλα μαζί για να ενωθούν οι ουσίες .Αν θέλουμε όταν βάζουμε το σπανάκι προσθέτουμε και μισό ντοματάκι χτυπημένο και λίγο πελτέ(σάλτσα) ή κάνουμε αυγολέμονο.Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Εδώ έχουμε μια διαφορά με το σύζυγο, εγώ το προτι μώ κόκκινο και εκείνος με αυγολέμονο. Το φαγητό μας είναι έτοιμο και πεντανόστιμο. Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη HelenA : 01-11-09 στις 13:24 |
Οι παρακάτω χρήστες έχουν πει 'Ευχαριστώ' στον/στην HelenA για αυτό το μήνυμα: | ||
Xenios (31-10-09) |
#4
|
|
|||
Μοσχαράκι κοκκινιστό γάστρας(πήλινης)
Υλικά
1 κιλό μοσχαράκι κυλότο ή ελιά 1 κρεμμύδι 1 ντοματάκι χτυπημένο στο multi 1 κουτάλι της σούπας σάλτσα 1ποτηράκι κρασιού, κρασί κόκκινο 3-4 κόκκους πιπέρι 2-3 κόκκους μπαχάρι 1-2 φύλλα δάφνης αλάτι , πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο (αν σας αρέσει) και λίγη πάπρικα γλυκιά Πλένουμε καλά το κρέας το στραγγίζουμε το αλατοπιπερώνουμε και το σωτάρουμε για να θωρακιστεί απ' όλες τις πλευρές,έτσι θα παραμείνουν όλα τα υγρά του και δεν θα σφίξει. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα και το κρεμμύδι και το αφήνουμε να καραμελώσει. Σβήνουμε το κρέας μας με το κρασάκι. Αφήνουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το κρασί και μετά ρίχνουμε την ντομάτα την σάλτσα(για να μη ξυνίζει)τα πιπέρια το μπαχάρι τα φύλλα δάφνης και σβήνουμε τη φωτιά. Αδειάζουμε το φαγητό μας στην γάστρα και αφήνουμε το φαγητό μας να ψηθεί για 1 ώρα- 1 1/2 στους 250 ανάλογα το κρέας.Το συνοδεύεται με πατατούλες τηγανιτές ή με ρύζι μπασμάτι ή ακόμη και με πουρέ. καλή σας επιτυχία Τελευταία επεξεργασία από το χρήστη HelenA : 01-11-09 στις 12:18 |
Οι παρακάτω χρήστες έχουν πει 'Ευχαριστώ' στον/στην HelenA για αυτό το μήνυμα: | ||
Xenios (31-10-09) |
#5
|
|
|||
Χταποδάκι κρασάτο
Υλικά 1 1/2 κιλό χταπόδι 1/2 κούπα κόκκινο κρασί 1/2 κούπα ξύδι μπαλσάμικο 1 ντοματάκι χτυπημένο 2 ντομάτες σε μικρά κομματάκια 4 κόκκους μπαχάρι 2 φύλλα δάφνης πιπέρι Πλένουμε το χταπόδι και το αφήνουμε να στραγγίσει για ένα τεταρτάκι Το βάζουμε σε ζεστή κατσαρόλα χωρίς νερό, θα δείτε ότι βγάζει κάτι ροζ υγρά ,τ αφήνουμε μέχρι να τελειώσουν.Βγάζουμε το χταποδάκι και το κόβουμε σε κομματάκια πάχους ενός δαχτύλου. Το σωτάρουμε με λαδάκι για 5 λεπτά.Προσθέτουμε και το κρεμμύδι και σωτάρουμε για άλλα 3-4 λεπτά.Σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι. Περιμένουμε μέχρι να εξατμισθεί το κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες το ντοματάκι τη δάφνη, το μπαχάρι προσθέτουμε και ένα ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του. Στο τέλος βάζουμε πιπεράκι και λίγο αλάτι αν χρειάζεται.Το χταποδάκι μας είναι έτοιμο. |
Συνδεδεμένοι χρήστες που διαβάζουν αυτό το θέμα: 1 (0 μέλη και 1 επισκέπτες) | |
|
|