[Xenios]

Λίγα λόγια για το ψωμί

Παραξενεύτηκα μια μέρα διαβάζοντας ένα βιβλίο με δίαιτες, που έδινε διπλάσια ποσότητα σπιτικού ψωμιού, σε σχέση με το ψωμί του εμπορίου.

Εψαξα, διάβασα έμαθα και ανατρίχιασα για τα συστατικά μιας απλής φρατζόλας ψωμιού του φούρναρη της γειτονιάς ή του συσκευασμένου ψωμιού του super market.

Εψαξα διάβασα πειραματίσθηκα και πέτυχα να φτιάχνω ένα πεντανόστιμο σπιτικό ψωμάκι, πολύ πιο εύκολα απ' ότι φανταζόμουνα.

Λίγα λόγια για το αλεύρι.

Στα καλά μεγάλα σουπερ μάρκετ μπορεί να βρει κανείς μεγάλη ποικιλία αλεύρων. Από το κοινό άσπρο, ολικής αλέσεως, πολύσπορο κλπ.

Επίσης μπορείτε να βρείτε αλεύρια οικολογικής καλλιέργειας αλλά και άλευρα από βρώμη καλαμπόκι κλπ.

Προσωπικά χρησιμοποιώ μίξη αλεύρων από το λευκό σκληρό ή το λευκό για όλες τις χρήσεις, μαζί με ολικής αλέσεως ή πολύσπορο.

Πάμε για την πρώτη συνταγή.