Εμφάνιση ενός μόνο μηνύματος
  #1  
Παλιά 17-03-17, 01:31
Το avatar του χρήστη Oasis
Oasis Ο χρήστης Oasis δεν είναι συνδεδεμένος
Οργανωτής Club
 

Τελευταία φορά Online: 22-03-24 23:59
Φύλο: Γυναίκα
Σούπα καρότου με μανταρίνι & κρέμα βαλσαμικού ρόδι

ΥΛΙΚΑ
2 ΚΑΡΟΤΑ
1 ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ
1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ
1 ΠΑΤΑΤΑ
1 ΦΛ. ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ
100 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ
1 Κ.Γ. ΚΥΜΙΝΟ
½ ΜΑΤΣ. ΚΟΛΙΑΝΔΡΟ Ή ΜΑΪΝΤΑΝΟ
ΧΥΜΟ ΑΠΟ ½ ΛΕΜΟΝΙ
1 Κ.Σ. ΚΡΕΜΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ ΜΕ ΡΟΔΙ
2 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΑΛΑΤΙ–ΠΙΠΕΡΙ


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σωτάρουμε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και το βούτυρο το κρεμμύδι, την πατάτα και το καρότο.

Ρίχνουμε το κύμινο, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε το μανταρίνι, κομμένο σε τέσσερα κομμάτια με τη φλούδα, την κρέμα βαλσαμικού με ρόδι και αλατίζουμε.

Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, το ζεστό νερό, μέχρι να καλύψει τα λαχανικά και τον φρέσκο κόλιανδρο.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη σούπα να βράσει, για περίπου 15 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη, πολτοποιούμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ, μέχρι να γίνει βελουτέ.

Πασπαλίζουμε με πιπέρι γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε.


από το chef on air
Απάντηση με παράθεση