ενός πεντανόστιμου γλυκού, χωρίς ίχνος σιροπιού.Θα πρέπει το σιρόπι να δέσει, όχι υπερβολικά, αλλα να πέφτει σαν κόμπος από το κουτάλι.Το καυτό σιρόπι το ρίχνουμε στον κρύο μπακλαβά και προσέχουμε να πάει παντού.